

食品工業原料廣泛,制品種類繁多,排出廢水的水量、水質差異很大。
廢水中主要污染物有:漂浮在廢水中固體物質,如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等;懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等;溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等:原料夾帶的泥砂及其他有機物等;致病菌毒等。
食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高,易腐敗,一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養化,以致引起水生動物和魚類死亡,促使水底沉積的有機物產生臭味,惡化水質,污染環境。
用于食品工業廢水處理的物理處理法有篩濾、撇除、調節、沉淀、氣浮、離心分離、過濾、微濾 臭氧氧化等。
前五種工藝多用于預處理或一級處理,后四種種主要用于深度處理。
在標準壓力和常溫下,在水中的溶解度是氧氣的13倍
臭氧有很強的強氧化力,是已知的最強氧化劑之一
正常情況下,臭氧及其不穩定,容易分解成氧氣,不產生二次污染
臭氧在空氣的半衰期為20~50min,隨溫度與濕度的增高而加快
臭氧在水中的半衰期為35min,隨水質和水溫的不同而異
臭氧在水中的溶解度比氧大十倍左右
臭氧殺菌作用比氯快15~30倍